Bassermann-Jordan Blanc de Noir trocken – Saftiger Pfirsich, feine Aprikose & ein Hauch Pfälzer Eleganz

Sonnengereifter Pfirsich, saftige Aprikose und aromatische Mirabelle treffen auf einen wunderbar cremigen Schmelz, eine milde Säure und eine zarte mineralische Note. Der Blanc de Noir trocken vom Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan aus der Pfalz ist ein charmanter Weißwein aus roten Trauben, der mit seiner fruchtigen Leichtigkeit und einer angenehm eleganten Struktur begeistert.

Dieser Blanc de Noir ist eine wunderbare Alternative für alle, die frische Weißweine lieben, sich aber etwas mehr Geschmeidigkeit und saftige Frucht wünschen. Seine Besonderheit liegt bereits in den Rebsorten: Spätburgunder und Cabernet Sauvignon bilden die Grundlage für einen Weißwein, der das Beste aus zwei roten Traubensorten in einem hellen, fruchtbetonten Weinstil vereint.

Im Glas schimmert er in einem warmen Gelb mit zartem Aprikosenton. In der Nase entfalten sich reife Steinfrüchte, während am Gaumen cremige Fruchtigkeit, milde Säure und eine dezente mineralische Struktur für ein ausgesprochen harmonisches Geschmackserlebnis sorgen.

Ob als Aperitif, zu frischem Lachs, zartem Geflügel oder einem sommerlichen Salat – der Bassermann-Jordan Blanc de Noir ist ein vielseitiger Genussbegleiter, der mit seiner unkomplizierten Eleganz und viel Trinkfreude überzeugt.

Weingut Bassermann-Jordan – Große Weintradition aus Deidesheim

Das traditionsreiche Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan hat seinen Sitz in Deidesheim an der Deutschen Weinstraße und zählt zu den geschichtsträchtigen Namen des deutschen Weinbaus.

Die Wurzeln der Weinbaufamilie reichen bis ins Jahr 1718 zurück. Über viele Generationen hinweg hat das Weingut die Entwicklung des Pfälzer Weinbaus mitgeprägt und sich insbesondere mit seinen Rieslingen aus renommierten Lagen einen Namen gemacht.

Heute verbindet Bassermann-Jordan diese lange Tradition mit moderner Kellertechnik und einem ausgeprägten Qualitätsbewusstsein. Im Mittelpunkt stehen Weine, die ihre Herkunft und ihren jeweiligen Charakter zum Ausdruck bringen und zugleich mit Eleganz und Trinkfreude überzeugen.

Neben den klassischen Rieslingen und Burgundersorten bietet das Weingut auch Weine, die mit einer besonders zugänglichen, fruchtbetonten Stilistik begeistern. Dazu gehört der Blanc de Noir trocken, der aus roten Trauben einen hellen, saftigen und wunderbar geschmeidigen Weißwein entstehen lässt.

Er zeigt eine sympathische, unkomplizierte Seite des traditionsreichen Hauses und verbindet Pfälzer Weinkultur mit moderner Genussfreude.

Herkunft & Terroir – Sonnenverwöhnte Pfalz mit großer Weintradition

Die Pfalz gehört zu den bedeutendsten Weinregionen Deutschlands. Entlang der Deutschen Weinstraße prägen sanfte Hügel, malerische Weinorte und weitläufige Rebflächen die Landschaft.

Das vergleichsweise milde Klima und die zahlreichen Sonnenstunden schaffen gute Voraussetzungen für die Reife der Trauben. Gleichzeitig sorgen die unterschiedlichen Bodenformationen und Standortbedingungen für eine große Vielfalt an Weinstilen.

Rund um Deidesheim gehört der Weinbau seit Jahrhunderten zur regionalen Kultur. Die Nähe zum Pfälzerwald und die Lage am Rand der Rheinebene prägen die Weinlandschaft und tragen zu den besonderen Bedingungen der Region bei.

Für den Bassermann-Jordan Blanc de Noir werden rote Rebsorten verwendet, deren Fruchtcharakter sich durch die helle Kelterung auf eine ganz andere Weise zeigt als bei einem klassischen Rotwein.

So entsteht ein Weißwein, der die saftige Frucht reifer Trauben mit einer angenehmen Frische und einer fein strukturierten, mineralisch wirkenden Note verbindet.

Die Cuvée – Spätburgunder & Cabernet Sauvignon

Der Bassermann-Jordan Blanc de Noir ist eine Cuvée aus Spätburgunder und Cabernet Sauvignon. Zwei rote Rebsorten, die normalerweise mit Rotwein verbunden werden, bilden hier die Grundlage für einen hellen, fruchtigen Weißwein.

Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, gehört zu den traditionsreichsten roten Rebsorten Deutschlands. Er ist besonders für seine elegante Fruchtigkeit, seine feine Struktur und seine vielseitigen Ausdrucksmöglichkeiten geschätzt. Typische Fruchtaromen können an rote Beeren und Kirschen erinnern.

Cabernet Sauvignon ist eine international bekannte Rotweinsorte, die häufig mit dunkler Frucht und einer ausgeprägten Struktur verbunden wird. Auch sie kann bei einer schonenden hellen Kelterung interessante aromatische Facetten zu einem Blanc de Noir beitragen.

Entscheidend ist dabei das Herstellungsverfahren: Obwohl beide Rebsorten dunkle Beerenschalen besitzen, ist ihr Fruchtfleisch bei diesen Sorten weitgehend hell. Werden die Trauben schonend gepresst und wird ein längerer Kontakt des Saftes mit den Schalen vermieden, lässt sich daraus ein heller Wein gewinnen.

Beim Bassermann-Jordan Blanc de Noir entsteht so eine harmonische Verbindung aus saftiger Steinfrucht, feinem Schmelz und eleganter Frische.

Vinifikation & Ausbau – Aus roten Trauben wird ein heller Weißwein

Die Herstellung eines Blanc de Noir ist eine besonders interessante Variante der Weinbereitung. Der französische Begriff bedeutet wörtlich „Weißer aus Schwarzen“ und beschreibt einen hellen Wein, der aus dunklen Trauben gekeltert wird.

Die Farbe eines Rotweines stammt überwiegend aus den Beerenschalen. Bei der Herstellung eines Blanc de Noir wird deshalb darauf geachtet, den Kontakt zwischen Saft und dunklen Schalen möglichst gering zu halten. Durch eine schonende Pressung entsteht ein heller Most, der anschließend wie ein Weißwein weiterverarbeitet werden kann.

Beim Bassermann-Jordan Blanc de Noir bilden Spätburgunder und Cabernet Sauvignon die Grundlage. Der Wein wird laut Hersteller im Edelstahl ausgebaut. Diese Ausbauart unterstützt die klare Fruchtigkeit und bewahrt den frischen, saftigen Charakter des Weines.

Im Mittelpunkt stehen dabei die Aromen reifer Steinfrüchte und eine angenehm cremige Textur. Die milde Säure sorgt für Harmonie, während eine dezente mineralisch wirkende Struktur dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht.

Anders als ein kräftiger Rotwein setzt dieser Blanc de Noir nicht auf markante Gerbstoffe oder intensive Holzwürze, sondern auf Frucht, Geschmeidigkeit und einen ausgewogenen Trinkfluss.

Das Ergebnis ist ein charaktervoller, aber wunderbar zugänglicher Weißwein, der die Besonderheiten seiner roten Ausgangstrauben auf elegante Weise zum Ausdruck bringt.

Sensorik – Reifer Pfirsich, Aprikose & saftige Mirabelle

Im Glas: Der Bassermann-Jordan Blanc de Noir präsentiert sich in einem warmen, dunkleren Gelb mit einem zarten Aprikosenschimmer. Diese besondere Farbgebung unterstreicht seinen charmanten Charakter und lässt bereits erahnen, dass hier ein Weißwein aus roten Trauben im Glas steht.

In der Nase: Das Bouquet eröffnet mit einem harmonischen Zusammenspiel aus reifem Pfirsich, saftiger Aprikose und aromatischer Mirabelle. Die Frucht wirkt klar, einladend und angenehm reif, ohne überladen zu sein. Die gelben Steinfruchtaromen verleihen dem Wein eine warme, sommerliche Ausstrahlung.

Am Gaumen: Hier zeigt sich der Blanc de Noir fruchtbetont, geschmeidig und wunderbar cremig. Besonders die Aromen von rotem Pfirsich und gelben Steinfrüchten treten hervor. Die milde Säure unterstützt den harmonischen Gesamteindruck und sorgt für einen weichen, angenehmen Trinkfluss. Eine dezente mineralische Note verleiht dem Wein zusätzliche Struktur und Tiefe. Der Nachhall bleibt saftig, ausgewogen und einladend.

Reifer Pfirsich, saftige Aprikose und aromatische Mirabelle – dazu feine Cremigkeit, milde Säure und ein harmonischer, angenehm fruchtiger Nachhall.

Stil & Charakter – Fruchtig, cremig & wunderbar zugänglich

Der Bassermann-Jordan Blanc de Noir trocken ist ein Weißwein mit einer ausgesprochen charmanten Persönlichkeit. Seine saftige Steinfruchtaromatik verbindet sich mit einer weichen, cremigen Textur und einer milden, gut eingebundenen Säure.

Besonders schön ist seine Ausgewogenheit. Trotz der reifen Frucht wirkt er nicht schwer, sondern angenehm lebendig und harmonisch. Die dezente mineralisch wirkende Struktur verleiht ihm genügend Spannung, um auch als vielseitiger Speisenbegleiter zu überzeugen.

Im Gegensatz zu einem besonders säurebetonten Riesling zeigt dieser Blanc de Noir eine weichere, geschmeidigere Seite. Seine Fruchtigkeit steht im Vordergrund und macht ihn zu einem unkomplizierten Begleiter für viele Gelegenheiten.

Ein Wein für alle, die trockene Weißweine mit saftiger Frucht und einer angenehm runden Struktur lieben – und die Lust haben, die spannende Welt der Blanc-de-Noir-Weine zu entdecken.

Speisenempfehlungen – Frischer Lachs, zartes Geflügel & sommerliche Küche

Mit seiner saftigen Steinfruchtaromatik, dem cremigen Schmelz und der milden Säure ist der Bassermann-Jordan Blanc de Noir ein vielseitiger Speisenbegleiter. Besonders schön harmoniert er mit leichten Vorspeisen, Fisch, Geflügel und Gerichten, die fruchtige oder cremige Komponenten miteinander verbinden.

Besonders gut passen:

• Gebratenes Lachsfilet mit Aprikosen-Senf-Glasur

• Maispoulardenbrust mit cremiger Zitronen-Kräutersauce

• Sommerlicher Blattsalat mit Pfirsich, Burrata und gerösteten Pinienkernen

• Ziegenkäsetaler mit Honig, Thymian und frischen Aprikosen

• Gebratener Zander mit mildem Fenchelgemüse

• Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen

• Cremiges Risotto mit grünem Spargel und Parmesan

• Garnelenspieße mit mediterranen Kräutern und Zitronenöl

Besonders reizvoll ist die Kombination mit Pfirsich, Aprikose und mildem Ziegenkäse. Die saftigen Steinfruchtaromen des Weines greifen die Frucht der Speisen auf, während sein geschmeidiger Schmelz wunderbar mit cremigen Käse- und Saucenkomponenten harmoniert.

Auch zu gebratenem Fisch und Geflügel zeigt dieser Blanc de Noir seine Stärken. Die milde Säure begleitet die zarten Aromen, während die fruchtige Struktur den Gerichten eine angenehm sommerliche Note verleiht.

Unser Genusstipp – Lachsfilet mit Aprikosen-Thymian-Glasur & cremigem Zitronenrisotto

Saftig gebratener Lachs, eine fruchtig-würzige Glasur aus Aprikosen und Thymian und dazu ein wunderbar cremiges Zitronenrisotto – ein Gericht, das die Steinfruchtaromen und den geschmeidigen Charakter des Bassermann-Jordan Blanc de Noir besonders schön aufgreift.

Für dieses Gericht werden zunächst einige reife Aprikosen gewaschen, entsteint und in kleine Würfel geschnitten. Zusammen mit einer fein gehackten Schalotte, einem kleinen Schuss Wasser und etwas frischem Thymian in einem Topf sanft erhitzen, bis die Aprikosen weich werden.

Anschließend einen Teelöffel milden Senf und nach Geschmack einen kleinen Löffel Honig hinzufügen. Die Mischung kurz einkochen lassen und mit Salz, weißem Pfeffer sowie wenigen Tropfen Zitronensaft abschmecken. So entsteht eine fruchtige Glasur, die Süße, Würze und eine angenehme Frische miteinander verbindet.

Für das Risotto fein gewürfelte Schalotten in etwas Butter glasig anschwitzen. Risottoreis hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Körner leicht glasig werden. Mit einem kleinen Schuss trockenem Weißwein ablöschen und anschließend nach und nach heiße Gemüsebrühe angießen.

Unter regelmäßigem Rühren garen, bis der Reis cremig ist und noch einen leichten Biss besitzt. Zum Schluss frisch geriebenen Parmesan, ein kleines Stück Butter und etwas fein abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone unterheben. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Währenddessen die Lachsfilets sorgfältig trocken tupfen und leicht salzen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl zunächst auf der Hautseite anbraten, bis diese angenehm knusprig wird. Anschließend vorsichtig wenden und bei reduzierter Hitze fertig garen.

Kurz vor Ende der Garzeit die Aprikosen-Thymian-Glasur auf den Lachs geben und noch einen Moment sanft erwärmen, damit sich die Aromen miteinander verbinden.

Das cremige Zitronenrisotto auf vorgewärmten Tellern anrichten, das Lachsfilet daraufsetzen und mit etwas zusätzlicher Aprikosenglasur servieren. Einige frische Thymianblättchen und nach Belieben geröstete Pinienkerne sorgen für einen schönen Abschluss.

Der Bassermann-Jordan Blanc de Noir ist dazu eine besonders harmonische Begleitung. Seine Aromen von reifem Pfirsich, Aprikose und Mirabelle greifen die fruchtige Glasur auf, während die cremige Textur des Weines wunderbar mit dem Risotto harmoniert.

Die milde Säure ergänzt die feine Zitronennote, ohne den zarten Geschmack des Lachses zu überdecken. Gleichzeitig sorgt die dezente mineralisch wirkende Struktur für einen angenehmen Ausgleich zur Fülle des Gerichts.

Saftiger Lachs, duftender Thymian, fruchtige Aprikose und cremiges Zitronenrisotto – dazu ein Glas eleganter Pfälzer Blanc de Noir. Ein wunderbarer Genussmoment voller sommerlicher Aromen!

Genussmomente & Anlässe – Ein Blanc de Noir für unbeschwerte Stunden

Der Bassermann-Jordan Blanc de Noir ist wie gemacht für sonnige Terrassenabende, gemütliche Runden mit Freunden und entspannte Stunden, in denen ein gutes Glas Wein einfach dazugehört.

Seine saftige Frucht und die angenehme Cremigkeit machen ihn zu einem wunderbaren Aperitif. Gut gekühlt begeistert er mit seiner einladenden Aromatik und einem harmonischen Trinkfluss.

Besonders schön passt er zu einem sommerlichen Abendessen mit frischen Salaten, Fisch oder leichten Geflügelgerichten. Doch auch zu einer kleinen Auswahl milder Käsesorten, frischem Baguette und etwas Obst zeigt er seine vielseitige Seite.

Wer gerne neue Weinstile entdeckt, findet hier eine interessante Alternative zu klassischen Weiß- und Roséweinen. Denn obwohl er aus roten Trauben hergestellt wird, präsentiert sich der Blanc de Noir als heller, fruchtiger Weißwein mit einer ganz eigenen Persönlichkeit.

Ein unkomplizierter Genussbegleiter, der Tradition und moderne Trinkfreude wunderbar miteinander verbindet.

Serviertipp

Serviere den Bassermann-Jordan Blanc de Noir bei etwa 9 bis 11 °C. Bei dieser Temperatur kommen die saftigen Pfirsich-, Aprikosen- und Mirabellenaromen besonders schön zur Geltung, während seine cremige Struktur angenehm frisch bleibt.

Ein klassisches Weißweinglas mit leicht tulpenförmigem Kelch bietet dem Wein ausreichend Raum, um seine Fruchtaromatik zu entfalten.

Für einen gemütlichen Abend auf der Terrasse empfiehlt es sich, die Flasche in einem Weinkühler bereitzuhalten. So bleibt der Blanc de Noir angenehm temperiert, ohne dass seine feinen Aromen durch zu starke Kühlung in den Hintergrund treten.

Fazit – Pfälzer Blanc de Noir mit saftiger Frucht & charmantem Schmelz

Der Blanc de Noir trocken von Bassermann-Jordan begeistert mit seiner harmonischen Verbindung aus reifer Steinfrucht, feiner Cremigkeit und einer angenehm milden Säure. Saftiger Pfirsich, aromatische Aprikose und Mirabelle prägen seinen fruchtigen Charakter, während eine dezente mineralisch wirkende Note für zusätzliche Struktur sorgt.

Seine Besonderheit liegt in der Herstellung aus roten Trauben. Spätburgunder und Cabernet Sauvignon werden zu einem hellen Weißwein verarbeitet, der mit seinem zarten Aprikosenschimmer und einer wunderbar geschmeidigen Art überzeugt.

Ob als Aperitif, zu gebratenem Lachs, frischen Sommersalaten oder einem gemütlichen Abend mit Freunden – dieser Blanc de Noir verbindet unkomplizierte Trinkfreude mit der Eleganz eines traditionsreichen Pfälzer Weinguts.

Sonnengereifter Pfirsich, saftige Aprikose und feine Mirabelle – dazu cremiger Schmelz, milde Säure und ein wunderbar harmonischer Nachhall. Ein Pfälzer Blanc de Noir, der Lust auf schöne Genussmomente macht!