Jalall D’or Weinklang No. 3 – Nuss, Frucht & Schokolade für kraftvolle Rotweine

Rotwein und Schokolade? Sehr gerne. Nüsse dazu? Unbedingt. Und wenn wir schon dabei sind, dürfen ein paar richtig gute Trockenfrüchte auch noch mit in die Schale.

Der Weinklang No. 3 von Jalall D’or wurde speziell als Begleiter für kräftige, vollmundige Rotweine komponiert. Knackige Mandeln und Cashews treffen auf schokolierte Zimtmandeln, Weinbeeren in Zartbitterschokolade, aromatische schwarze und grüne Rosinen, getrocknete Papaya und kandierte Kumquats.

Das Ergebnis ist nussig, schokoladig, fruchtig und fein würzig – mit genügend Charakter, um auch neben einem intensiven Rotwein nicht unterzugehen.

Das steckt im Weinklang No. 3

Hier lohnt sich der Griff in die Schale gleich mehrfach, denn jede Komponente bringt etwas anderes mit:

Zimtmandeln in Vollmilchschokolade verbinden knackige Mandel mit cremiger Schokolade und warmer Zimtwürze.

Weinbeeren in Zartbitterschokolade bringen saftige Frucht und feinherbe Schokoladennoten zusammen – wie gemacht für Rotwein.

Cashewkerne sorgen mit ihrem milden, leicht cremigen Nusscharakter für einen ruhigeren Gegenpol.

Blanchierte Mandeln liefern feine Nussaromatik und ordentlich Biss.

Kandierte Kumquats bringen eine spannende Mischung aus Zitrusfrucht, feiner Herbe und Süße.

Getrocknete Papaya ergänzt den Mix um eine weiche, exotische Fruchtigkeit.

Schwarze und grüne Rosinen sorgen schließlich für konzentrierte Traubenfrucht und unterschiedliche aromatische Nuancen.

So entsteht ein abwechslungsreiches Spiel aus knackig und weich, süß und herb, nussig, würzig und schokoladig.

Im (W)Einklang mit kräftigem Rotwein

Weinklang No. 3 wurde gezielt für kraftvolle Rotweine entwickelt. Und das ergibt geschmacklich Sinn: Ein intensiver Rotwein braucht einen Snack, der selbst etwas entgegenzusetzen hat.

Dunkle Schokolade, Zimt, Nüsse und konzentrierte Trockenfrüchte greifen viele Aromen auf, die auch in vollmundigen Rotweinen zu finden sein können – von dunkler Frucht über würzige Nuancen bis zu Kakao- und Röstnoten.

Gleichzeitig setzen Kumquat und Papaya kleine fruchtige Kontraste und sorgen dafür, dass die Mischung nicht zu schwer wirkt.

Welche Weine passen zum Weinklang No. 3?

Primitivo

Ein vollmundiger Primitivo mit reifer dunkler Frucht passt wunderbar zu den Rosinen und schokolierten Komponenten. Die Zimtmandeln greifen gleichzeitig seine warme, würzige Seite auf.

Syrah

Würze trifft Würze: Ein kräftiger Syrah kann besonders spannend zu Zimt, Zartbitterschokolade und den dunkleren Fruchtkomponenten der Mischung sein.

Cabernet Sauvignon

Seine Struktur und dunkle Frucht vertragen problemlos die intensiveren Komponenten des Weinklangs. Vor allem Zartbitterschokolade und Nüsse sind hier schöne Partner.

Kräftiger Merlot

Wer es etwas weicher mag, probiert einen vollmundigen Merlot. Seine häufig runde Frucht passt besonders schön zu den Rosinen und der cremigen Vollmilchschokolade der Zimtmandeln.

Jalall D’or nennt genau diese vier Rotweinstile als besonders geeignete Begleiter.

Unsere Genussidee: Rotweinprobe mit Schokolade, Nuss & Frucht

Warum die Mischung einfach nur neben den Wein stellen, wenn man daraus eine kleine Verkostung machen kann?

Schenke einen kräftigen Rotwein ein und probiere ihn zunächst pur. Danach eine Zimtmandel, anschließend wieder einen Schluck Wein. Als Nächstes eine Weinbeere in Zartbitterschokolade und zum Schluss eine kandierte Kumquat.

Der Wein bleibt derselbe – der Geschmackseindruck kann sich trotzdem mit jeder Komponente verändern.

Genau das macht Foodpairing spannend.

Unser Tipp von Leib & Rebe

Bei No. 3 würden wir tatsächlich einmal zwei unterschiedliche Rotweine nebeneinander öffnen. Zum Beispiel einen weichen, fruchtbetonten Primitivo und einen würzigeren Syrah.

Dann einfach ausprobieren, welcher Bestandteil der Mischung zu welchem Wein am besten funktioniert. Die Zimtmandel kann mit dem einen Wein großartig sein, während die Zartbitter-Schokorosine plötzlich den anderen nach vorne bringt.

Und falls Euch das zu viel Verkostungstheorie ist: Rotwein öffnen, No. 3 auf den Tisch und genießen funktioniert selbstverständlich ebenfalls.

Nicht nur zum Knabbern

Jalall D’or hat sogar zwei schöne Rezeptideen für No. 3: Für einen Ofencamembert mit Weinklang-Crunch wird die Mischung grob gehackt und zusammen mit frischem Thymian und Feigensenf zum warmen Käse serviert.

Oder Du belegst geröstetes Sauerteigbrot mit kräftigem Bergkäse oder cremigem Brie, gibst etwas Birnenchutney und grob gehackten Weinklang darüber und überbackst das Ganze kurz. Nüsse, Schokolade und Früchte sorgen dabei für einen ungewöhnlichen süß-herzhaften Kontrast.

Schon gewusst?

Rotwein und dunkle Schokolade gelten zwar als klassische Kombination – funktionieren aber nicht automatisch miteinander. Entscheidend sind Intensität, Süße und Struktur.

Ein sehr leichter Rotwein kann neben kräftiger Schokolade schnell untergehen. Deshalb ist Weinklang No. 3 bewusst für körperreichere Weine gedacht. Nüsse und Trockenfrüchte erweitern das Pairing zusätzlich: Statt nur Wein und Schokolade miteinander zu kombinieren, entstehen bei jedem Griff in die Mischung neue Aromen.

Passt hervorragend dazu

• Primitivo
• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• kräftiger Merlot
• Ofencamembert und Brie
• gereifter Käse
• Feigen- oder Birnenchutney
• Weinproben und Rotweinabende

Unsere Weinempfehlung

Unser erster Griff wäre ein kräftiger Primitivo. Seine reife, üppige Frucht harmoniert schön mit Rosinen und Papaya, während Schokolade und Zimtmandeln die warme, würzige Seite des Weins begleiten.

Wer es markanter mag, greift zum Syrah. Hier gefällt uns besonders die Verbindung mit Zartbitterschokolade und Zimt.

Jalall D’or selbst kombiniert Weinklang No. 3 in einem seiner Geschenksets auch mit einem kräftigen italienischen Rotwein – die Grundidee ist also eindeutig: Dieser Weinklang möchte einen Rotwein mit ordentlich Charakter im Glas.

Jalall D’or – Foodpairing aus Münster

Jalall D’or hat seine Weinklang-Serie gezielt rund um das Thema Foodpairing entwickelt. Die unterschiedlichen Mischungen sollen den jeweiligen Weinstil nicht nur begleiten, sondern sich mit ihm geschmacklich ergänzen. No. 3 übernimmt dabei die Rolle des Rotweinbegleiters.

Die Mischung wird in Deutschland mit Zutaten aus EU- und Nicht-EU-Ländern gemischt; Jalall D’or wiegt, mischt und verpackt seine Produkte in Münster. Das Unternehmen arbeitet zudem mit sozialen Partnern wie der Alexianer Start GmbH und dem Verein für soziale Teilhabe zusammen.

Unser Fazit

Der Jalall D’or Weinklang No. 3 ist die richtige Mischung, wenn der Wein im Glas etwas mehr Charakter mitbringt. Zimtmandeln in Vollmilchschokolade, Weinbeeren in Zartbitterschokolade, Cashews, blanchierte Mandeln, Kumquats, Papaya sowie schwarze und grüne Rosinen verbinden Nuss, Frucht, Schokolade und Würze zu einem abwechslungsreichen Rotweinbegleiter.

Perfekt für Primitivo, Syrah, Cabernet Sauvignon oder kräftigen Merlot, für die Weinprobe mit Freunden oder einfach für einen gemütlichen Rotweinabend.

Und der vielleicht wichtigste Serviertipp kommt praktisch schon vom Hersteller: Im Zweifel lieber eine Packung mehr einplanen – erfahrungsgemäß ist der Weinklang schneller leer als die Weinflasche.