Hensel AUFWIND GB Grauer Burgunder trocken – Saftige Honigmelone, feine Haselnuss & ein Hauch Vanille

Sonnengereifte Honigmelone, feine Haselnussnoten und ein verführerischer Hauch Vanille treffen auf geschmeidigen Schmelz, elegante Würze und eine wunderbar harmonische Frische. Der AUFWIND GB Grauer Burgunder trocken vom Weingut Thomas Hensel aus der Pfalz ist ein charaktervoller Weißwein, der die saftige Fruchtigkeit des Grauburgunders mit der feinen Aromatik eines dezenten Barrique-Ausbaus verbindet.

Dieser Grauburgunder hat das gewisse Etwas. Während die reife Honigmelone für eine einladende Fruchtigkeit sorgt, verleihen Haselnuss und Vanille dem Wein zusätzliche Tiefe. Der behutsame Einsatz von Barriqueholz unterstreicht seine geschmeidige Textur und ergänzt die Frucht mit einer angenehmen, zurückhaltenden Würze.

Ob zu frischem Fisch, zartem Geflügel, cremiger Pasta oder einfach als genussvoller Begleiter eines entspannten Abends – der Hensel AUFWIND GB ist ein vielseitiger Burgunder, der mit seiner harmonischen Verbindung aus Frucht, Schmelz und feiner Holzwürze begeistert.

Weingut Thomas Hensel – Pfälzer Weinleidenschaft zwischen Tradition & Höhenflug

Das Weingut Thomas Hensel liegt in Bad Dürkheim an der Deutschen Weinstraße und verbindet gewachsene Weinbautradition mit modernen Ideen und einer unverwechselbaren Handschrift. Thomas Hensel steht für ausdrucksstarke Weine, die ihre Rebsorten klar erkennen lassen und zugleich mit einer harmonischen, zugänglichen Stilistik überzeugen.

Eine Besonderheit des Weinguts ist seine Nähe zum Bad Dürkheimer Flugplatz. Diese Verbindung zur Fliegerei spiegelt sich auch in den Namen der Weinlinien wider. AUFWIND, HÖHENFLUG und IKARUS stehen sinnbildlich für unterschiedliche Charaktere und Ansprüche innerhalb des Sortiments.

Die Linie AUFWIND vereint fruchtbetonte, charaktervolle Weine, die mit einer klaren Aromatik und viel Trinkfreude überzeugen. Dabei bleibt genügend Raum für individuelle Akzente, die den einzelnen Rebsorten eine besondere Persönlichkeit verleihen.

Der AUFWIND Grauer Burgunder zeigt diese Philosophie auf besonders schöne Weise. Die saftige Frucht der Rebsorte wird durch einen dezenten Barrique-Einsatz ergänzt. So entsteht ein harmonischer Weißwein, der unkomplizierten Genuss mit feiner Würze und einer angenehm geschmeidigen Struktur verbindet.

Herkunft & Terroir – Grauburgunder aus der sonnenverwöhnten Pfalz

Die Pfalz gehört zu den bedeutendsten Weinregionen Deutschlands und bietet mit ihrem vergleichsweise milden Klima, zahlreichen Sonnenstunden und abwechslungsreichen Böden hervorragende Voraussetzungen für den Anbau hochwertiger Burgundersorten.

Rund um Bad Dürkheim prägen die Weinberge entlang der Haardt und die Nähe zum Pfälzerwald die Landschaft. Warme Sommertage fördern die Reife der Trauben, während die klimatischen Bedingungen und eine sorgfältige Weinbergsarbeit dazu beitragen, Fruchtigkeit und Struktur in ein ausgewogenes Verhältnis zu bringen.

Gerade Grauburgunder profitiert von Standorten, an denen die Trauben eine gute aromatische Reife entwickeln können. Die Rebsorte ist bekannt für ihre saftige Frucht, ihre angenehme Fülle und ihre Fähigkeit, unterschiedliche Ausbauarten harmonisch aufzunehmen.

Beim Hensel AUFWIND GB kommt diese Vielseitigkeit besonders schön zum Ausdruck. Die reife Honigmelonenfrucht bildet die Grundlage, während der dezente Barrique-Ausbau feine Haselnuss- und Vanillenoten sowie zusätzliche Geschmeidigkeit einbringt.

Grauburgunder – Die vielseitige Burgunderrebsorte mit besonderem Charakter

Grauburgunder, international als Pinot Gris bekannt, gehört zur großen Familie der Burgundersorten und ist eng mit dem Spätburgunder verwandt. Die Rebsorte zeichnet sich durch ihre besondere Vielseitigkeit aus und kann je nach Herkunft und Ausbau ganz unterschiedliche Weinstile hervorbringen.

Typisch für Grauburgunder sind fruchtige Aromen, die an reife Birnen, Äpfel, Honigmelone oder gelbe Früchte erinnern. Je nach Reifegrad und Ausbau können sich außerdem feine nussige, würzige oder cremige Nuancen entwickeln.

Besonders interessant ist die Verbindung von Grauburgunder und Holzfass. Wird das Holz zurückhaltend eingesetzt, kann es die natürliche Fruchtigkeit ergänzen und dem Wein zusätzliche Struktur und Tiefe verleihen, ohne seinen sortentypischen Charakter zu überdecken.

Beim Hensel AUFWIND Grauer Burgunder zeigt sich diese Kombination auf ausgesprochen harmonische Weise. Die saftige Honigmelone trifft auf feine Haselnussnoten und einen Hauch Vanille. Der dezente Barrique-Einsatz sorgt für einen angenehm geschmeidigen Schmelz und eine elegante Würze.

Vinifikation & Ausbau – Dezenter Barrique-Einsatz für feinen Schmelz

Die Grundlage eines guten Grauburgunders bildet die sorgfältige Verarbeitung der Trauben. Besonders wichtig ist es, die natürliche Fruchtaromatik zu bewahren und gleichzeitig eine harmonische Struktur zu entwickeln.

Bei der klassischen Weißweinbereitung werden die Trauben nach der Lese gepresst und der gewonnene Most anschließend vergoren. Die weitere Gestaltung des Weines hängt wesentlich davon ab, wie er ausgebaut wird und welche aromatischen Akzente dabei gesetzt werden.

Eine Besonderheit des Hensel AUFWIND GB ist der vom Weingut ausdrücklich beschriebene dezente Barrique-Einsatz. Die Verwendung kleiner Eichenholzfässer verleiht dem Wein zusätzliche Geschmeidigkeit und eine feine Würze. Dabei steht nicht ein dominanter Holzgeschmack im Vordergrund, sondern das harmonische Zusammenspiel aus Frucht und zurückhaltenden Fassnoten.

Die Aromen von Haselnuss und Vanille ergänzen die saftige Honigmelone und verleihen dem Wein eine angenehm vielschichtige Persönlichkeit. Gleichzeitig bleibt seine Fruchtigkeit klar erkennbar und sorgt für einen ausgewogenen Gesamteindruck.

Das Ergebnis ist ein Grauburgunder mit feinem Schmelz, eleganter Würze und einer harmonischen Struktur – ein Weißwein, der sowohl pur als auch als Speisenbegleiter viel Freude bereitet.

Sensorik – Honigmelone, Haselnuss & ein Hauch Vanille

Im Glas: Der Grauburgunder präsentiert sich in einem einladenden Hellgelb mit warmen, leicht goldenen Reflexen. Seine klare Erscheinung passt wunderbar zum fruchtigen und zugleich geschmeidigen Charakter dieses Pfälzer Weißweines.

In der Nase: Das Bouquet eröffnet mit saftigen Noten von reifer Honigmelone. Dazu gesellen sich feine Haselnussaromen und ein zarter Hauch Vanille. Die zurückhaltenden Barriquenoten verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe und sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel aus Frucht und Würze.

Am Gaumen: Hier zeigt sich der AUFWIND Grauer Burgunder saftig, geschmeidig und angenehm ausgewogen. Die reife Melonenfrucht verbindet sich mit feinen nussigen Nuancen und einer eleganten Holzwürze. Der dezente Barrique-Einsatz sorgt für einen weichen Schmelz, während die harmonische Säure dem Wein Frische und Lebendigkeit verleiht. Im Nachhall bleiben die fruchtigen und feinwürzigen Eindrücke angenehm erhalten.

Saftige Honigmelone, feine Haselnuss und zarte Vanille – dazu geschmeidiger Burgunderschmelz, elegante Holzwürze und eine harmonische Frische.

Stil & Charakter – Geschmeidig, feinwürzig & wunderbar ausgewogen

Der Hensel AUFWIND GB Grauer Burgunder trocken ist ein vielseitiger Weißwein, der mit seiner Verbindung aus reifer Frucht und dezenter Barriquewürze begeistert. Seine besondere Stärke liegt in der harmonischen Balance zwischen saftiger Honigmelone, feinen Nussaromen und einer angenehm geschmeidigen Textur.

Der zurückhaltende Holzeinsatz verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne seine natürliche Fruchtigkeit zu überdecken. Haselnuss und Vanille ergänzen die Melonenaromatik und sorgen für einen eleganten, leicht würzigen Charakter.

Mit seiner ausgewogenen Struktur besitzt dieser Grauburgunder genügend Substanz, um auch aromatischere Gerichte zu begleiten. Gleichzeitig bleibt er angenehm zugänglich und bietet viel Trinkfreude.

Ein Wein für alle, die fruchtige Grauburgunder lieben, dabei aber auch einen feinen Schmelz und dezente Holzfassnoten zu schätzen wissen.

Speisenempfehlungen – Cremige Pasta, feines Geflügel & gebratener Fisch

Mit seiner saftigen Frucht, dem geschmeidigen Schmelz und der feinen Haselnuss- und Vanillewürze ist der Hensel AUFWIND Grauer Burgunder ein vielseitiger Speisenbegleiter. Besonders schön harmoniert er mit Fisch, Geflügel, milden Käsesorten und Gerichten mit cremigen Saucen.

Besonders gut passen:

• Gebratenes Zanderfilet mit Mandelbutter und Petersilienkartoffeln

• Maispoulardenbrust mit cremiger Pilzrahmsauce

• Tagliatelle mit Steinpilzen, Parmesan und frischem Thymian

• Gebratene Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree

• Cremiges Kürbisrisotto mit gerösteten Haselnüssen

• Kalbsmedaillons mit leichter Weißweinrahmsauce

• Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen

• Hähnchenbrust mit Kräuterkruste und mediterranem Ofengemüse

Besonders reizvoll ist die Kombination mit gerösteten Nüssen und cremigen Saucen. Die feinen Haselnussnoten des Weines greifen die Röstaromen auf, während sein geschmeidiger Schmelz wunderbar mit Butter, Sahne und Parmesan harmoniert.

Auch zu gebratenem Fisch und Geflügel zeigt dieser Grauburgunder seine Stärken. Seine saftige Frucht ergänzt die milden Aromen, während die dezente Barriquewürze den Gerichten zusätzliche geschmackliche Tiefe verleiht.

Unser Genusstipp – Cremiges Kürbisrisotto mit gebratenen Kräuterseitlingen & gerösteten Haselnüssen

Cremiges Kürbisrisotto, goldbraun gebratene Kräuterseitlinge und knusprig geröstete Haselnüsse – ein herrlich aromatisches Gericht, das die feine Nussigkeit und den geschmeidigen Charakter des Hensel AUFWIND Grauen Burgunders besonders schön zur Geltung bringt.

Für dieses Gericht wird zunächst ein kleiner Hokkaidokürbis gewaschen, entkernt und in kleine Würfel geschnitten. Die Kürbiswürfel mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss vermengen und im vorgeheizten Backofen bei etwa 190 °C rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Währenddessen fein gewürfelte Schalotten in etwas Butter glasig anschwitzen. Risottoreis hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Körner leicht glasig werden. Anschließend mit einem kleinen Schuss trockenem Weißwein ablöschen und nach und nach heiße Gemüsebrühe angießen. Dabei regelmäßig umrühren, damit das Risotto seine typisch cremige Konsistenz entwickelt.

Sobald der Reis fast gar ist, einen Teil der gerösteten Kürbiswürfel unterheben und leicht zerdrücken. Dadurch erhält das Risotto eine besonders schöne Farbe und eine natürliche Cremigkeit. Die restlichen Kürbiswürfel bleiben als kleine aromatische Stücke erhalten.

Für die Kräuterseitlinge die Pilze in Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten. Erst zum Schluss salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer sowie etwas Thymian würzen. Parallel dazu grob gehackte Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten, bis sie angenehm duften.

Das Risotto zum Schluss mit frisch geriebenem Parmesan, einem Stück Butter und etwas Zitronenabrieb verfeinern. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, die gebratenen Kräuterseitlinge darauf verteilen und mit den gerösteten Haselnüssen sowie einigen frischen Thymianblättchen garnieren.

Der Hensel AUFWIND Grauer Burgunder ist dazu eine wunderbare Begleitung. Seine feinen Haselnussnoten greifen die Röstaromen der Nüsse auf, während die saftige Honigmelonenfrucht einen angenehmen Kontrast zum herzhaften Kürbis und den aromatischen Pilzen bildet. Der geschmeidige Schmelz des Weines ergänzt die cremige Konsistenz des Risottos, und die dezente Vanille- und Holzwürze sorgt für zusätzliche Harmonie.

Cremiges Kürbisrisotto, aromatische Kräuterseitlinge, knusprige Haselnüsse und ein Glas geschmeidiger Pfälzer Grauburgunder – ein wunderbarer Genussmoment für gemütliche Abende!

Genussmomente & Anlässe – Ein Grauburgunder für genussvolle Stunden

Der Hensel AUFWIND GB ist wie gemacht für entspannte Abendessen, gesellige Runden mit Freunden und genussvolle Stunden in gemütlicher Atmosphäre. Seine harmonische Verbindung aus Frucht, Schmelz und feiner Würze macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter für unterschiedlichste Anlässe.

Besonders schön passt er zu einem herbstlichen Menü mit Kürbis, Pilzen und aromatischen Kräutern. Seine feinen Haselnuss- und Vanillenoten ergänzen die warmen, herzhaften Aromen dieser Küche auf ausgesprochen harmonische Weise.

Doch auch an einem sommerlichen Abend macht dieser Grauburgunder eine gute Figur. Gut gekühlt zu gebratenem Fisch, einer cremigen Pasta oder einem kleinen Käsebrett zeigt er seine elegante und zugängliche Seite.

Wer Grauburgunder gerne etwas geschmeidiger und würziger genießt, findet im AUFWIND GB einen besonders schönen Begleiter, der unkomplizierte Genussfreude mit einem Hauch Raffinesse verbindet.

Serviertipp

Serviere den Hensel AUFWIND Grauer Burgunder bei etwa 10 bis 12 °C. Bei dieser Temperatur kommen die saftigen Melonenaromen und die feinen Haselnuss- und Vanillenoten besonders schön zur Geltung.

Ein klassisches Weißweinglas mit etwas großzügigerem Kelch bietet dem Wein ausreichend Raum, um seine Frucht und die dezente Barriquewürze zu entfalten. Wird er sehr kalt serviert, lohnt es sich, ihm im Glas einige Minuten Zeit zu geben. Mit leicht steigender Temperatur tritt sein geschmeidiger Charakter deutlicher hervor.

Fazit – Pfälzer Grauburgunder mit feinem Schmelz & eleganter Barriquewürze

Der AUFWIND GB Grauer Burgunder trocken vom Weingut Thomas Hensel begeistert mit seiner saftigen Honigmelonenfrucht, feinen Haselnussnoten und einem verführerischen Hauch Vanille. Der dezente Barrique-Einsatz verleiht ihm zusätzliche Geschmeidigkeit und eine elegante Würze, ohne die natürliche Fruchtigkeit der Rebsorte zu überdecken.

Seine besondere Stärke liegt in der harmonischen Verbindung aus Frucht, Schmelz und Struktur. Dadurch eignet er sich sowohl als unkomplizierter Begleiter für entspannte Stunden als auch als vielseitiger Speisenpartner zu Fisch, Geflügel und cremigen Gerichten.

Ob zu einem aromatischen Kürbisrisotto, gebratenem Zander oder einer feinen Maispoulardenbrust – dieser Pfälzer Grauburgunder zeigt, wie genussvoll die Verbindung aus saftiger Frucht und zurückhaltender Holzfasswürze sein kann.

Sonnengereifte Honigmelone, feine Haselnuss und zarte Vanille – dazu geschmeidiger Burgunderschmelz und elegante Würze. Ein Grauburgunder, der frischen Aufwind ins Glas bringt!